专利发明12项

00112695.4 方便泡菜的制作方法
01117534.6 朝鲜族泡菜及其工业化加工方法和保鲜技术
02113426.X 使用绿色功能菌（群）发酵制泡菜的方法
03122219.6 咸泡菜、调味液以及其制造方法
200310114081.X 一种利用芽孢乳杆菌生产泡菜的工艺
85108385 泡菜的调味剂组合物及其应用
87104273.8 袋装发酵泡菜的制作方法
92103855.0 涪陵泡菜
94111730.8 美味泡菜液
94111749 一种利用纯种乳酸菌生产泡菜的工艺
94112707.9 风味泡菜及其制作方法
98120461.9 一种粉末状泡菜混合调味料及其制造方法
99114875.4 风味脆泡菜的制备方法

相关文献资料120篇。

1 多菌种混合发酵生产百合泡菜工艺初探 陆步诗 李新社... 邵阳学院学报：自然科学版-2005-2
2 自然发酵与人工发酵泡菜的品质对比 黄业传[1] 曾凡坤[2] 食品工业（上海）-2005-3
3 隔离式泡菜坛 无 中国调味品-2005-6
4 韩国进口泡菜几乎全部为中国产 无 蔬菜-2005-6
5 四川泡菜 石头 马俨 中外食品工业：贝太厨房-2005-5
6 韩国泡菜 无 保鲜与加工-2005-3
7 风味仙人掌泡菜 无 西南园艺-2005-3
8 发酵条件对泡菜发酵过程中微生物菌系的影响 杨瑞[1] 张伟[1]... 食品与发酵工业-2005-3
9 食用泡菜安全性分析 徐莹[1] 李景军[2]... 中国食物与营养-2005-4
10 泡菜的功能及防腐研究进展 李书华[1] 蒲彪[2]... 中国酿造-2005-4
11 韩国发明“泡菜”抗生素 无 食品与发酵工业-2005-2
12 留学生教你制作韩国泡菜 郑净元 食品与生活-2005-4
13 影响甘蓝泡菜中亚硝酸盐含量因素的研究 郑琳[1] 王向明[2]... 中国调味品-2005-3
14 萝卜泡菜发酵过程中食盐对微生物变化的影响 尹利端[1] 韩北忠[1]... 中国酿造-2005-3
15 “直投式生物法泡菜快速生产工艺技术研究”项目通过北京市科技成果鉴定 李绩 食品与发酵工业-2005-1
16 泡菜发酵过程中主要化学成分变化规律的研究 杨瑞 张伟... 食品工业科技-2005-2
18 影响泡菜的因素及其质量控制 赵喜茹 郑其良 江苏调味副食品-2005-1
19 泡菜用乳酸菌富集培养的研究 李斌 董英 食品科技-2005-1
20 泡菜发酵过程中硝酸盐还原酶活性的研究 何淑玲 李博... 食品科技-2005-1
22 自己动手做泡菜 王若愚 烹调知识-2005-2
23 影响泡菜质量的因素及其质量控制 郑其良 赵喜茹 中国酿造-2005-2
25 不干的泡菜坛 汪濊 知识就是力量-2004-11
26 四川泡菜与韩国泡菜生产工艺的区别 高岭 中国调味品-2004-12
27 泡菜·烤肉·豆酱汤——韩餐三样宝 茅伯铭 烹调知识-2004-12
28 韩国人的泡菜情结 汪继峰 餐饮世界-2004-09S
29 蚕豆泡菜的发酵工艺条件 孙德坤 孙力军... 食品与发酵工业-2004-9
30 泡菜用乳酸菌发酵剂培养基的优化 陈仲翔 董英 食品工业（上海）-2004-5
31 四川泡菜与韩国泡菜生产工艺有哪些区别？ 高岭 中国酿造-2004-11
32 4种香辛料对泡菜发酵过程中乳酸菌生长的影响 孙力军[1] 张中[2]... 食品与发酵工业-2004-8
33 泡菜储藏期间品质变化规律的研究 李焕荣 傅力... 食品科技-2004-9
34 泡菜中乳酸菌的分离、鉴定和生产初试 熊晓辉 王晓飞... 中国调味品-2004-11
38 韩国泡菜产业现代化的启示 孔凡真 四川农业科技-2004-8
39 韩国泡菜香遍东西南北 雪生 饮食科学-2004-8
40 中国泡菜对韩国出口呈激增态势 河川 食品科技-2004-8
41 四川省质监局：泡菜明-将纳入许可证制管理 高海生 食品科技-2004-6
42 怎样挑选优质四川泡菜 无 致富天地-2004-7
43 韩国进口中国泡菜猛增 无 农村实用工程技术：绿色食品-2004-1
45 美味泡菜的制作 李丽梅 冯云霄 河北农业科技-2004-11
46 绿色功能菌（群）发酵制泡菜的中试研究——乳酸菌优良菌种分离选育及应用试验报告 宋萍 陈功... 四川食品与发酵-2004-3
47 泡菜的制作 王忠民 中国果菜-2004-5
48 植物乳杆菌的筛选及其在泡菜中的应用 叶淑红 中国酿造-2004-7
50 泡菜研究现状及展望 赵丽珺 齐凤兰... 食品研究与开发-2004-3
51 生姜泡菜的加工 周红翠 张宏路 湖南农业-2004-8
53 韩国人的泡菜情结 汪继峰 烹调知识-2004-1
54 泡菜工业化生产的研究进展 陈仲翔 董英 食品科技-2004-4
55 四川泡菜微生态保藏技术研究 蒋和体 食品信息与技术-2004-4
56 名扬海外的“韩国泡菜” 蒲昭和 世界文化-2004-3
58 韩国泡菜香遍东西南北 雪生 当代世界-2004-4
59 低盐苔菜泡菜生产工艺条件优化 孙力军[1] 孙德坤[1]... 安徽技术师范学院学报-2004-2
60 家制泡菜会含细菌和亚硝酸盐等有害物质吗？ 无 上海农村经济-2004-3
62 泡菜与乳酸菌 李金红 中国调味品-2004-3
63 芹菜泡菜的制作 宜农 农产品加工-2004-2
64 四川泡菜微生态保藏技术研究 蒋和体 刘晓丽 食品与发酵工业-2004-1
65 动物性泡菜的研究现状及开发前景 王英 罗晓妙... 肉类工业-2004-1
67 韩国泡菜“泡”出8000万美元 赵志君 中国食品工业-2003-4
68 韩国泡菜的思考 夏志琼 企业家信息-2003-4
70 泡菜，朝鲜半岛的味道 无 中国国家地理-2003-11
71 美味泡菜菜肴四例 徐际五 烹调知识-2003-7
72 泡菜冰箱“腌制”美好生活 嘉仑 中国厨卫-2003-6
73 韩国泡菜香飘四方 李忠东 烹调知识-2003-12
75 从泡菜水中分离抗生物质产生菌的筛选方法 田宇[1] 洪芳[1]... 四川食品与发酵-2003-4
76 SPME—GC法快速检测泡菜风味物质丁二酮的研究 熊晓辉 吴昊... 中国调味品-2003-11
77 酸泡菜中亚硝酸根离子快速测定——格里斯光度法 廖晓峰[1] 于荣[1]... 食品工业科技-2003-10
79 纯种接种和促菌物质的添加对苔菜泡菜发酵过程及其品质的影响 孙力军[1] 李正伟[1]... 食品与发酵工业-2003-8
80 如何看待泡菜的益与害 王云 养生月刊-2003-9
81 泡菜的加工技术 李彦萍 农友致富月刊-2003-9
82 韩国泡菜制法 邱杰峰 中小企业科技-2003-10
83 美味特色泡菜的制作工艺 何金兰 热带农业工程-2003-3
84 家庭自制泡菜 李香 农村新技术-2003-9
85 自然发酵泡菜中乳酸菌的分离及特性研究（二） 赵文红 广州食品工业科技-2003-2
86 人工接种对泡菜品质及亚硝酸盐含量的影响 杨性民[1] 刘青梅[1]... 浙江大学学报：农业与生命科学版-2003-3
87 韩国泡菜拼出国际标准 郑云溶 中国食品工业-2003-5
88 绝配：泡菜黄瓜 李乐清 食品与生活-2003-2
89 袋装芹菜泡菜的制作 无 中小企业科技-2003-3
90 自然发酵泡菜中乳酸菌的分离及特性研究（一） 赵文红 黄小丹... 广州食品工业科技-2003-1
91 乳酸菌在泡菜生产中的应用 杨春哲 冉艳红 中国食物与营养-2003-1
92 家庭自制泡菜 无 农业科技与信息-2003-1
94 泡菜加工用大白菜无公害生产技术 车豪杰 邢晓静... 山东蔬菜-2002-4
95 把小食品做成大产业——韩国泡菜产业现代化的启示 尼吟 决策与信息-2002-10
96 从泡菜中筛选降解胆固醇的乳酸菌 张灏[1] 郭本恒[2]... 生物技术-2002-6
97 泡菜乳酸菌发醇蔬菜汁研究 冉艳红[1] 杨春哲[2]... 中国酿造-2002-6
98 泡菜腌制方法及管理要点 张怀珠 农业科技通讯-2002-11
99 中国传统泡菜工业化生产技术 陈功 食品与发酵工业-2002-10
100 泡菜（kimchi）——韩国代表性的传统发酵食品 郑云溶 四川食品与发酵-2002-3
102 自制川味泡菜简单方法最好 食为天者 食品与生活-2002-5
103 泡菜的制作 刘林 湖南农业-2002-13
104 泡菜乳酸菌发酵蔬菜汗的研究 冉艳红[1] 杨春哲[2]... 食品工业科技-2002-8
105 自然发酵泡菜汁中主要成分的变化 冉艳红[1] 黄雪松[2]... 中国调味品-2002-8
107 低盐保健泡菜的研制 杨桂玲 崔雅君 江苏调味副食品-2002-3
108 规模化生产泡菜工艺 张静[1] 孙鹤宁[2] 保鲜与加工-2002-3
109 真空软包装芹菜泡菜的加工方法 薛勇 中国农村科技-2002-6
110 做四川泡菜有讲究 吴茂钊 中国烹饪-2002-6
111 泡菜（Kimchi）——韩国代表性的传统发酵食品 郑云溶 食品与发酵工业-2002-5
112 泡菜和酸菜工业化生产技术 邓理 陈立东... 农机化研究-2002-1
113 袋装泡菜防腐技术 罗联钰 庞杰 保鲜与加工-2002-1
114 袋装泡菜的防腐技术 罗联钰 庞杰 杭州食品科技-2002-1
115 生姜风味泡菜的加工技术 陈志华 福建农业-2002-2
116 泡菜腌制新技术 王守成 农村．农业．农民-2002-1
117 泡菜的制作和食用 李金红 中国调味品-2002-1
118 对1起泡菜中毒调查处理后的思考 苏应雄 付小鲁... 预防医学情报杂志-2001-5
119 坚持抓好“三个充分”让“新繁泡菜”真正享誉世界——成都新繁食品有限公司发展纪实 罗文明[1] 唐兴波[2] 农村经济-2001-12
120 四川泡菜制作方法 贾振亭 新农村-2001-5
121 泡菜的亚硝酸盐积累问题研究 段翰英 李远志... 食品研究与开发-2001-6
122 什锦泡菜汗中乳酸菌含量的研究 林燕文 食品研究与开发-2001-6
123 袋装泡菜的防腐技术 罗联钰 庞杰 中国调味品-2001-12
124 家庭泡菜保存与加工 冀晓 河北农业科技-2001-8
125 商丘什锦泡菜的腌渍工艺 马勇 中国酿造-2001-5
127 生姜风味泡菜的加工技术 林惠花 庞杰 中国果菜-2001-3
128 平菇泡菜制作工艺 鲍正光 中小企业科技-2001-5
129 家庭泡菜的保存与加工 薛勇 南阳农业科技-2001-4
130 全面提高腌泡菜质量的研究 张素华 葛庆丰... 江苏农业研究-2001-2
131 泡菜与乳酸菌 李幼筠 中国酿造-2001-4
132 五香泡菜的制作 张虹 现代农业-2001-6
133 泡菜营养强化食品的研制初探 林燕文[1] 黄君红[2]... 食品科技-2001-2
134 泡菜的风味化学及呈味机理的探讨 苏扬 陈云川 中国调味品-2001-4
137 食用泡菜致亚硝酸盐中毒4例 李国林 孙银山 人民军医-2000-5
138 成都泡菜正成为调味品行业新的经济增长点 李幼筠 中国调味品-2000-12
139 泡菜腌制过程中总酸、Vc和亚硝酸盐含量的动态观察 钱志伟 郭淼 江苏调味副食品-2000-1
140 泡菜加工技术 王迪轩[1] 何咏梅[2] 农业科技与信息-2000-12
141 真空软包装芹菜泡菜的加工技术 梁文珍[1] 秦海[2] 中国果菜-2000-4
142 袋装芹菜泡菜的加工工艺 梁文珍[1] 秦海[2] 农牧产品开发-2000-8
143 酱瓜条,泡菜,糖醋蒜的制作技术 周颖 科技富友-2000-3
144 四季清洗澡泡菜的研制 王林洪 何勇漠 食品科技-2000-4
145 泡菜的制作方法 陈曾三 中国调味品-2000-5
146 泡菜入肴别有风味 林传和 烹调知识-2000-2
提示：实际收录125篇。

随盘赠送电子图书:

1-家庭咸菜酱菜泡菜 -280页

2-名优酱菜腌菜家庭制法300种 -170页

3-泡菜制品654例 -340页

4-蔬菜深加工新技术 -520页

5-小菜腌制500例 -190页

6-腌菜、泡菜、酱菜配方与制作 -120页

7-腌菜酱菜制品627例 -420页

8-果蔬汁果蔬酱制品452例  -430页